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杉の森にごり酒 ++++++++ 飲む食う

2005/12/22 12:54

中仙道奈良井宿にある平野酒造店。ここで毎年この時期になると瓶詰めされるお酒があるんです。名前は単純に「杉の森にごり酒」。アルコール度数はほぼ20度ですが、飲み口が信じられないほどスッキリして、とっても旨い。瓶に入った常態でもまだ発酵しているため、グラスに注ぐと、まるで"カルピスソーダ"のように「シュワーッ」と泡立ち、酵母の香りと米の風味が沸き立ちます。口に含めば舌の上で又更に発泡し、スグに飲み込むのがもったいない程、何とも言い難い旨味が喉を滑っていきます。冬の愉しみのひとつ。

f0002086_23415690.jpg


ご存知の杉玉。新酒が出来上がった印しです。

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